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调味品测试

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分类

产品

检测项目

食用盐

精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐、加碘盐、低钠盐、海藻盐等

感官检查、氯化钠、总砷、铅、钡、碘、氟

食糖

白砂糖、绵白糖、淀粉糖浆、饴糖、葡萄糖、乳糖等

蔗糖分、总糖分、(蔗糖分+还原糖分)、色值、菌落总数、大肠菌群、酵母菌、霉菌、致病菌、螨、亚硝酸盐

酱油

酿造酱油、配制酱油、铁强化酱油等

氨基酸态氮、铵盐、铅、总砷、黄曲霉毒素B1、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)等

食醋

酿造食醋、配制食醋、果醋等

游离矿酸、总酸、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)等

味精

谷氨酸钠(99%味精)、味精(味素)、特鲜(强力)味精等

谷氨酸钠、食盐、总砷、铅、硫酸盐、呈味核苷酸二钠等

酱类

豆豉、豆酱、面酱、番茄酱、辣椒酱、芝麻酱、花生酱、虾酱、芥末酱等

氨基酸态氮、总砷、黄曲霉毒素B1、等环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、大肠菌群、致病菌

腐乳

红腐乳、白腐乳、青腐乳、酱腐乳、花色腐乳等

理化项目:感官、水分、氨基酸态氮、水溶性蛋白质、总酸、食盐;卫生指标:总砷、黄曲霉毒素B1、食品添加剂

液体调味品

鱼露、蚝油、虾油、料酒等

总砷/无机砷、铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)等

香辛料

香辛料、香辛料调味粉、香辛料调味油、香辛料调味汁等

氨基酸态氮、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)等

香辛料调味品

复合调味料

固态复合调味料:鸡精、鸡粉调味料、牛肉粉、排骨粉、海鲜粉调味料等

感官、净含量、水分(干燥失重)、酸价、过氧化值、食用盐(氯化物)、脂肪、细度、蛋白质、灰分、亚硝酸盐、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、食品添加剂(苯甲酸、山梨酸)、菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌)、标签等

液态复合调味料:鸡汁调味料、糟卤等

复合调味酱:风味酱、沙拉酱等

火锅调料

火锅底料、火锅蘸料、麻辣烫底料等

铅、总砷/无机砷、酸价、过氧化值、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)B等

检测标准.jpg


标准号

标准名称

DBJ 440100/T 32

固态调味品卫生规范

DBJ 440100/T 33 

半固态(酱)调味品卫生规范

NYT 900

绿色食品 发酵调味品

CAC/GL 66 

调味品使用准则

SB/T 10298

调味品名词术语 酱油

DBJ 440100/T 32

固态调味品卫生规范

GB 10133

水产调味品卫生标准

GB/T 4789.22

食品卫生微生物学检验 调味品检验

GB/T 12729.11 

香辛料和调味品 冷水可溶性抽提物的测定

GB/T 12729.13 

香辛料和调味品 污物的测定



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